チルドスライサー
チルド・フレッシュ状態の肉をスライスすることができます。
お客様の用途に合わせてしゃぶしゃぶ用から牛ステーキ用まで幅広く対応させていただきます。
商品の製造工程
優れた食肉、食肉加工品は、ひとえに卓越した品質管理によって生まれます。
弊社は特に衛生管理や各種検査を徹底。さらに鮮度を保つための作業システムを確立し、
品質においても、安全性においてグレードの高い商品をお届けできるよう万全の体制を敷いています。
また、大量注文から、個別のオーダーまで、取引先様のご要望にきめ細かく、
かつスピーディに対応でき、供給することも私たちのモットー。
ホテル、高級料亭から、各種給食施設に至るまで、
ご要望の品を必要だけ、タイムリーにお届けできるよう、
常に充実した生産設備と人材を整え、これに対応しています。
スライス・カット作業
冷凍肉スライサー
冷凍状態の肉をスライスすることができます。
お客様の用途に合わせてしゃぶしゃぶ用から牛ステーキ用まで幅広く対応させて頂きます。
チョップカッター
大量の冷凍肉を高速でスライスすることができます。
主に炒め物等に使用する豚バラ肉や豚モモ肉、牛丼用の牛バラ肉等をスライスします。
カット
機械では調整が難しいグラム単位でのカットや、鶏肉等の形状が小さく機械ではカットできない肉は、社員がお客様のお好みに合わせて、カットいたします。
挽肉機
お客様の用途に合わせて、牛肉・豚肉・鶏肉等を挽肉に加工します。
一般的な牛と豚の合挽き肉はもちろんのこと、鳥と豚の合挽き肉等お客様のご希望の配合にも対応いたします。
バンドソー
冷凍肉をブロック単位で必要なお客様には、バンドソーでお好みのサイズにカットいたします。
検査・包装
金属探知機
商品への異物混入を防ぎ、商品の安全性を保ちます。
真空機
商品の保存性を高める為に、真空用の特殊な袋を使用し真空パックにします。
計量器
精度の高い電子計量器を使用しています。
商品の計量はもちろんのことラベルの発行も行います。
出荷
出荷バース
外気の進入を防ぎ、工場からトラックへの積み込み作業をスムーズに行います。
スキヤキ用肉ができるまで
お客様にご希望の部位を選択していただきます。
写真は和牛肩肉です。
チルドスライサーにより１枚ずつスライスします。
お客様がお取り扱いやすいようにトレーに並べていきます。
電子計量器で正確な重さを計量しラベルを発行します。
すき焼き用お肉の完成です。